Une nouvelle recette de banana bread exotique au doux goût coco vanille, pour un parfum de vacances dès le petit déjeuner!

Biens-sûr, vous pouvez aussi le déguster au goûter!

Sans lactose, sans gluten, et ayant les fruits cuits, il est facile à digérer! 

Régalez-vous et dites-moi si ça vous a plu!

Ingrédients :

• 3 bananes

• 2 œufs

• 60 g d’huile de coco

• 20g de coco rapée

• 80 g de farine de riz

• 80 g de poudre d’amande

• 1 gousse de vanille

• 1 pincée de sel

• 1/4 de c à c de bicarbonate de soude

• 1 c à c de vinaigre de cidre

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sel, bicarbonate de soude, coco rapée

• Ecraser 2 bananes à la fourchette

• Ajouter à la purée de banane, l’huile de coco fondue, les oeufs et le vinaigre

• Mélanger les préparations sèches et mouillées puis ajouter la gousse de vanille gratée

• Huiler le moule et faire cuire 50 min à la vapeur douce  pour un résultat ultra moelleux ou 40 min au four à 180°C

Régalez-vous!

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