Recette tatin d’endives faible en gluten

Juil 16, 2021

Amoureux des endives, vous devez absolument tester cette recette de tatin aux endives!

J’aime l’aggrémenter de roquefort qui se marie à merveille et d’une petite salade.

J’ai encore utilisé la recette de la pâte de ma “tata lolotte” revisitée pour faible en gluten avec de la farine de petit-épeautre pour une meilleure digestion. Elle est facile à réaliser et délicieuse!

 

Ingrédients :

  • 1 kg d’endives

  • 2 c à s de sucre

  • Option : roquefort

  • 1/2 verre d’huile d’olive

  • 1/2 verre d’eau

  • 1 oeuf

  • Farine de petit épeautre

Préparation :

  • Pour la pâte : mélanger l’eau, l’huile, l’oeuf battu. Puis intégrer la “farine qui rentre” jusqu’à obtenir une pâte. Réserver

  • Nettoyer les endives, ôter le tronc et les cuire au Vitaliseur qq minutes puis égoutter

  • Dans un moule à tarte mettre un filet d’huile d’olive et 2 c à s de sucre complet.

  • Déposer les endives, puis étaler la pâte et la déposer par dessus en rentrant les bords.

  • Laisser cuire 30 minutes au four à 180°C

  • Sortir du four et retourner façon tatin.

  • Option d’ajouter du roquefort qui se marie très bien avec l’endive.

Epinglez cet article pour le retrouver plus facilement plus tard!

recette tatin d'endive
recette tatin d'endive
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Julie professeur de yoga et conseillère en naturopathie

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